Miradas de...

Vengo a hablaros hoy sobre un tema que me encanta y que me gustaría recomendar a cualquier persona, y es la cocina.

Yo empecé en la cocina de una forma un poco “extraña”, supongo que la afición me viene por mi padre, en mi casa siempre ha cocinado mi padre y siempre lo ha hecho preparando platos muy normales y típicos pero con presentaciones increíbles. Un simple truco como pudiera ser inyectar con una aguja a un pollo asado un poco de su jugo para evitar la sequedad de la carne,etc… son algunos de los trucos que mi padre me ha pasado, cuando termine 4º E.S.O, decidí iniciar una nueva trayectoria en mi vida estudiando Cocina, por ello ingrese en la escuela Superior de Hostelería y Gastronomía de Toledo, la cual está catalogada como la 3 mejor escuela de España, estudie durante dos años diversos temas relacionados con la cocina, como la elaboración de esterificaciones, el trato correctamente del pescado, como conseguir una calidad excelente en la verdad, etc… en fin,¿ qué voy a contar? La cocina, es un mundo inmenso, casi imposible de terminar de recorrer, siempre hay cosas nuevas que aprender y métodos nuevos que gracias a todos los que trabajamos en el gremio vamos aumentando poco a poco. Después de dos años de mi vida estudiando, me fui como “becario” a la Ermita del Valle, donde aprendí una barbaridad gracias al chef Juan, uno de los más grandes de Toledo sin lugar a dudas, fue mi primer maestro y le debo muchísimo. Posteriormente avance en mi carrera como cocinero hasta que llegue a gestionar un equipo de 5 personas en la zona de segundos y postres, como jefe de partida.